Los proveedores kilómetro 0 en Cataluña y los supermercados
Cataluña, una región rica en cultura y tradiciones, alberga un creciente número de empresas de "kilómetro cero". Estas empresas se dedican a la producción y distribución local de alimentos y productos, destacando su compromiso con la sostenibilidad, la calidad y el apoyo a la economía local.
Por otro lado, los supermercados y sus proveedores mantienen una relación crucial en el funcionamiento de la cadena de suministro y en la oferta de productos a los consumidores. Los proveedores desempeñan un papel fundamental al abastecer a los supermercados con una amplia gama de productos que satisfacen las necesidades y preferencias de los consumidores.
Hace unos años los supermercados se dieron cuenta de que las colaboraciones con proveedores de kilómetro cero eran necesarias para promover la sostenibilidad ambiental, impulsar la economía local, ofrecer productos frescos y de calidad, y preservar la diversidad cultural. Esta asociación beneficia tanto a los supermercados como a los productores locales y los consumidores, creando un sistema alimentario más sostenible y conectado con las comunidades locales.
Tenemos el ejemplo de Mercadona, que reconoció en 2012 la importancia de adaptarse a las necesidades de sus clientes y eliminar el riesgo de obsolescencia en su cadena de suministro. Esto implicó establecer relaciones más estrechas con los proveedores, anticipar la demanda y asegurar una disponibilidad adecuada de productos. Además, se implementaron medidas para abordar problemas específicos de productos sin afectar al resto de la línea de productos del proveedor.
Mercadona reconoció el error de confiar en un solo proveedor para fabricar una categoría completa de productos. En cambio, ha encontrado éxito a través de los interproveedores, proveedores especializados que colaboran estrechamente con la empresa para desarrollar y fabricar productos bajo la marca "Hacendado"
Y por eso hoy en día Mercadona prefiere que sus proveedores sean especialistas en sus productos y no que los hagan en general: Actualmente Mercadona cuenta con más de 240 proveedores catalanes o con sede a Cataluña.